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近年来 ，列国食品出产加工企业对清真食品市场的巨大商机愈发器沉。据估计 ，全球清真食品的业务额达到1500亿美元/年。除13亿穆斯林表 ，还有2亿生涯在穆斯林国度的非穆斯林也成为清真食品的消费者。
东南亚国度是穆斯林认可最为集中的地域之一 ，终年从国表进口肉、禽、蛋制品及其他清真食品。而一张权威的HALAL认证证书将会为清真食品出口穆斯林国度提供更多的机遇。
HALAL是阿拉伯语的词汇 ，直译为“允许的、合法的” ，汉语意译为“清真”？梢晡扒泻夏滤沽稚南肮吆托枰氖称贰⒁┢泛突逼芳捌湓龀ぜ痢。
HALAL认证 ，即清真认证 ，是穆斯林检察官凭据伊斯兰教教义 ，遵循HALAL饮食律例而进行的一种宗教食品认证 ，通过审查原料、配料、辅料和出产环节 ，保障认证产品能够供穆斯林食用或使用。工厂通过认证后 ，由认证机构宣告证书 ，以证明该工厂出产的产品切合HALAL律例 ，适合穆斯林消费。
准则上 ，下列产品可视为HALAL的：
1.乳（或羊乳、骆驼乳）；
2.蜂蜜；
3.鱼类；
4.植物类（非醉人的）；
5.新鲜或冷冻的蔬菜；
6.新鲜水果及其干果；
7.豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类；
8.谷物类 ，如幼麦、稻米、黑麦、燕麦等；
9.牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是HALAL的 ，但是须使用切合伊斯兰教法的屠宰方式能力食用（或其他利用）。
首吓爪确定销售区域或客户要求：
——若是仅在国内销售 ，向本地的伊斯兰协会或清真组织申请清真认证即可；
——若是销售到穆斯林国度 ，则必要相识本地对HALAL认证的要求。
下表列举了部门东南亚国度的认证机构及认证要求：
1、分歧HALAL认证机构对清真原料的总体要求 ，凭据都是起源于《古兰经》及《圣训》。通常 ，清真认证机构会颁布一个被认可的清真组织清单 ，清单上的组织宣告的清真证书 ，也视为一致认可的。例如：在马来西亚清真官网 www.halal.gov.my ，能够查问到最新的被认可的世界各地的清真认证组织。
2、申请HALAL认证的产品 ，名称上不得违背伊斯兰教法。例如“圣诞西饼”“猪肉香精” ，即便原料都切合清真 ，产品名称有悖于伊斯兰教法 ，也是不得申请清真认证的。
3、HALAL认证最沉要的是确认原料的清真切合性 ，原辅料或加工助剂、用具等不能含有清真禁忌 ，出产清真食品的设备必须是设清真专用 ，不得用于出产含有猪源的产品 ，且不会被清真禁忌所传染。
4、工厂应成立清真保险系统 ，能够和现有的质量治理系统、食品安全治理系统融合在一路。例如在采购法式中划定清真原料的采购要求 ，蕴含清真原料的索证要求、运输要求等。
5、所提交的有关文件资料蕴含原辅料清单、供给商资料、认证产品清单、清真保险系统文件等 ，都必要上传到HALAL认证机构的系统中 ，如需增长新原料 ，则应事先经过认证机构允许或定期提交有关汇报 ，经认证机构审核通过方可使用。如需增长新的产品 ，则要经过资料审核及现场审核 ，或者在每年监督审核前提交资料 ，现场审核通过后 ，在HALAL证书中增长相应的产品明细。
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